Caractéristiques générales

• Crédit : 180 ECTS
• Durée normale : 6 semestres.
• Langue d'enseignement : français.
• Contenu : cours, TD, TP, séminaires, stage, rapport et mémoire.

Objectif

licence « Management en hôtellerie restauration » a pour objectif de :

• Doter les étudiants des connaissances et du savoir faire dans le domaine du management hôtelier et restauration ;
• Habiliter l'étudiant à s'insérer dans le contexte socio-économique ;
• Développer le sens de l'initiative chez l'étudiant ;
• Préparer l'étudiant à poursuivre ses études supérieures aux niveaux du master et du doctorat.

Durée des études

durée : 3 ans

• Tronc commun : 2 ans
• Enseignement spécifique : 1 an
• Stage facultatif: 2 mois

Conditions d'accès

Être titulaire :

• Soit du baccalauréat
• Soit d'un titre ou diplôme admis en dispense du baccalauréat en vue de l'inscription dans les universités
• Soit d'un titre ou diplôme étranger permettant l'accès à l'enseignement supérieur dans les pays de délivrance et jugé équivalent par les autorités compétentes.

Débouchés :

• Secteur de l'hôtellerie
  Hôtellerie indépendante et de chaîne.
  Directeur d'unité, directeur de l'hébergement, revenue manager, responsable des ventes, assistant de direction en ressources humaines, consultant, …


• Secteur de la restauration
  Restauration commerciale et collective.
  Directeur d'unité, chargé de développement Responsable d'exploitation, Food and Beverage Manager, directeur séminaires et banquets, directeur de cuisine centrale, chef de secteur, responsable qualité, consultant, …

Les étudiants ayant obtenu la licence spécialité : Management International en Hôtellerie - Restauration ont accès de plein droit à la première année du master Management International du Tourisme et de l'Hôtellerie.

Stage

Un stage de trois mois doit être accompli. Il fait l'objet d'un rapport de stage ou d'un rapport sur une expérience professionnelle au moins équivalente.

Organisation des études

Pour obtenir la licence, les étudiants doivent acquérir 180 crédits, soit environ 60 crédits chaque année pendant trois ans.

Les enseignements de la 1 ère et 2 ème année constituent le niveau 1 de la licence. Ils comprennent des enseignements obligatoires en gestion, droit, économie, mathématiques, statistiques et informatique. Ils comprennent aussi des enseignements optionnels à choisir parmi ceux offerts par l'Université Libre de Tunis.

Les enseignements de la 3ème année constituent le niveau 2 de la licence. Ils comprennent des enseignements obligatoires et des enseignements optionnels en gestion, des enseignements optionnels dans d'autres disciplines que la gestion.

Plan des études

Code	Matière
UV Obligatoires
HRT 3100	Introduction à l'hôtellerie
HRT 3101	Cours pratiques en cuisine et service
HRT 3102	Principes de la restauration
HRT 3103	Le housekeeping et le stewarding I
HRT 3104	GRH dans l'industrie hôtelière
ECN 3104	Economie du tourisme
HRT 3105	Cours pratiques en restauration
HRT 3106	Gestion de l'hébergement I
HRT 3107	Le housekeeping et le stewarding II
HRT 3108	Pratique de la réception
CTB 3104	Comptabilité hôtelière
HRT 3109	Art de la table
ANG 3102	Anglais spécialisé
HRT 3201	Administration de la restauration
HRT 3202	Management hôtelier
HRT 3203	Gestion de l'hebergement II
HRT 3204	Exportation hôtelière
HRT 3205	Management de concepts de restauration
MKG 3210	Marketing hôtelier
FIN 3205	Gestion financière appliquée à l'industrie hôtelière
HRT 3206	Pratique des logiciels professionnels
HRT 3207	Management du revenu dans l'hebergement
DRT 3217	Aspects légaux de l'industrie hôtelière
DRT 3200	Libertés publiques et droits de l'homme
ANG 3202	Anglais spécialisé II
STA 3200	Stage + rapport de stage